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主讲川、豫、粤、鲁等八大名菜的烹调技术、拼盘装饰、海鲜制作、摆台设计、造型雕刻，以及食疗菜点、各类面食和臊子制作等600余种菜品。使学员达到菜肴色、香、味、型、质量上佳的水准，达到独立操作，独立开店。
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